Guche guiña: Guiso caldoso de retazo de res con hueso y maciza, ejotes, chayote y zanahoria sazonado con salsa de jitomate y chiles guajillos, espesado con masa de maíz y saborizado con epazote.
Usado así en Chile
"El guche guiña se prepara en la región del istmo de Oaxaca."